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宣城論壇

標(biāo)題: 熬豬油的正確方法，在家做“健康油” [打印本頁]

作者: 找老同學(xué) 時間: 2024-7-12 09:56
標(biāo)題: 熬豬油的正確方法，在家做“健康油”
豬油并非某些資本宣傳的那般不堪，我們的祖先吃了幾千年的豬油，它能一直傳承下來，那必然是有它的優(yōu)點(diǎn)。只要適當(dāng)食用，對身體不僅沒害，反而有益。
小時候最喜歡吃熬油后的油渣，那包餃子、炒白菜想想都透鮮滴流口水！現(xiàn)在大家很少有自己在家熬豬油的了。

啥原因就不提了，轉(zhuǎn)發(fā)個熬豬油方法：
第一步：選料很關(guān)鍵。建議大家早起去菜市場，買新鮮的板油和肥豬肉來熬豬油，不要使用來歷不明的冰凍肉。加一些姜片，可以起到去腥增香的作用。

第二步：熬豬油前先去腥。用熱水把板油和肥豬肉清洗干凈，切成大小均勻地塊狀。冷水下鍋，加入一半姜片，大火煮出浮沫和雜質(zhì)，再次清洗一遍，這樣熬出來的豬油不腥，而且更白。

第三步：先加水不糊鍋。往鍋里倒入半碗清水，再放入洗好的板油和肥豬肉，加入剩余的姜片，大火熬煮一會兒。水汽逐漸蒸發(fā)，開始冒油時，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，期間多翻動一下。

第四步：把姜片去掉，用漏勺把油渣撈出，可以準(zhǔn)備一個干凈的勺子，把油渣里面的余油擠壓出來。

第五步：準(zhǔn)備好無水且?guī)w的容器，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽在里面，可以防止豬油變質(zhì)，延緩豬油的食用期。用濾網(wǎng)把豬油過濾到容器中，自然放涼就可以了。

在家做“健康油”，拒絕添加劑，吃著更放心！俗話說：一勺豬油五副藥。豬油中富含飽和脂肪酸和多種微量元素，這些成分在適量攝入的情況下，對人體有著諸多益處。在古代，豬油常被用作食療佳品，用以滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體力。豬油雖非藥物，但其滋養(yǎng)作用卻可媲美某些藥材。適量食用豬油，可以潤腸通便，改善皮膚干燥，增強(qiáng)人體免疫力，甚至在特定情況下，還能幫助身體康復(fù)，恢復(fù)元?dú)�，好處頗多。

作者: 一直有你 時間: 2024-7-12 10:26
豬油是好，只是現(xiàn)在的豬也不是過去的豬了，味道還是差了點(diǎn)意思

作者: 江南晨曦 時間: 2024-7-12 10:40
是否健康一方面也看源頭

作者: 火烈鳥 時間: 2024-7-12 10:45
以前總是覺得動物油脂容易造成血脂偏高和高血壓，所以幾十年了家里燒菜都是用菜籽油和各種調(diào)和油，沒正式熬過豬油，只是有時候用五花肉炸點(diǎn)油燒菜，很懷念豬油和豬油渣的香味�？墒乾F(xiàn)在血壓和血脂依然偏高，感覺很得不償失。

作者: 江南晨曦 時間: 2024-7-12 10:48

火烈鳥發(fā)表于 2024-7-12 10:45
以前總是覺得動物油脂容易造成血脂偏高和高血壓，所以幾十年了家里燒菜都是用菜籽油和各種調(diào)和油，沒正式熬 ...

該吃吃該喝喝

作者: 找老同學(xué) 時間: 2024-7-12 10:54

火烈鳥發(fā)表于 2024-7-12 10:45
以前總是覺得動物油脂容易造成血脂偏高和高血壓，所以幾十年了家里燒菜都是用菜籽油和各種調(diào)和油，沒正式熬 ...

被一些“專家”“廣告”坑了，同比“味精”，廣告、專家都說雞精比味精健康，結(jié)果雞精配料表第一個就是味精。搞滴好多人不敢七味精，蓮花味精廠都干倒閉了。

作者: 火烈鳥 時間: 2024-7-12 11:02

找老同學(xué) 發(fā)表于 2024-7-12 10:54
被一些“專家”“廣告”坑了，同比“味精”，廣告、專家都說雞精比味精健康，結(jié)果雞精配料表第一個就是味 ...

這個倒是忽悠不到我，我家做菜不管是雞精還是味精都是盡量少放

作者: 龍虎馬 時間: 2024-7-12 11:06
小時候怎么吃，現(xiàn)在就怎么吃！相信老祖宗！
以前吃醬油，黃豆曬得，每個鎮(zhèn)上都有醬房！
現(xiàn)在醬油五花八門！

作者: 王明 時間: 2024-7-12 13:54
唉，該七什么呢？

作者: 定制衣柜櫥柜的 時間: 2024-7-12 15:30
收藏一波，下次來試試，之前自己隨便熬的

作者: 黑玫瑰 時間: 2024-7-12 17:46
如果不從事重體力勞動，少吃點(diǎn)油和鹽

作者: 篤信正義 時間: 2024-7-12 19:01
豬油炒飯是我們這一代小時候的美食。

作者: 慣寶寶 時間: 2024-7-12 20:10

火烈鳥發(fā)表于 2024-7-12 11:02
這個倒是忽悠不到我，我家做菜不管是雞精還是味精都是盡量少放

其實(shí)只要食材好，味精雞精都無所謂，我一做生意的廚房都沒有味精，簡簡單單幾種家常作料

作者: 留個空間 時間: 2024-7-14 16:22
中國人這些年練出了一肚子的本領(lǐng)。

作者: 南方天晴 時間: 2024-7-14 16:31
應(yīng)該還要加點(diǎn)鹽

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