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[求助] 細(xì)面條早餐哪兒有

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1#
發(fā)表于 2024-6-4 22:58 TA使用手機在宣城論壇發(fā)帖啦※★☆ | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 來自 北美地區(qū)來自: 北美地區(qū)
街上面館早餐大多是粗的,細(xì)面條哪兒有,蕪湖老奶奶面好像是細(xì)的,其他哪里有
2#
發(fā)表于 2024-6-5 08:10 | 只看該作者 來自 上海來自: 上海
宣城面條粗,硬,口味重,還是喜歡以前老十字街的面;
排骨,老鴨,咸菜肉絲,大腸,牛肉,面條細(xì)爾白,撒點蔥花,完美!
3#
發(fā)表于 2024-6-5 08:32 | 只看該作者 來自 安徽宣城來自: 安徽宣城
細(xì)面條,最考驗湯水味道,宣城像龍須面樣子的少,我目前為止也沒有找到~~
4#
發(fā)表于 2024-6-5 08:37 | 只看該作者 來自 安徽阜陽來自: 安徽阜陽
蘭州拉面

點評

你要在揚州吃過細(xì)面條,你就不會講這樣的話了~~我不否認(rèn)真正的蘭州拉面的細(xì),但是在宣城有這樣的技術(shù)人才嘛?  發(fā)表于 2024-6-5 08:44
5#
發(fā)表于 2024-6-5 08:43 | 只看該作者 來自 安徽合肥來自: 安徽合肥
安宣居士 發(fā)表于 2024-6-5 08:32
細(xì)面條,最考驗湯水味道,宣城像龍須面樣子的少,我目前為止也沒有找到~~

老鵝面的面條相對細(xì)、湯汁好。

點評

他們家也是相對而已!面條粗,要的是面的勁道,關(guān)鍵是面粉要好,尤其是華北地區(qū),面條大多是這樣,有勁道~~細(xì)面條,對面粉要求不高,考驗是湯水味道,南方大多這樣,尤其是江浙地區(qū),因為南方的面粉真的不怎好!  發(fā)表于 2024-6-5 08:56
6#
發(fā)表于 2024-6-5 09:10 | 只看該作者 來自 安徽宣城來自: 安徽宣城
我個人的認(rèn)為:做粗面條的比做細(xì)面條的人要多,因為做細(xì)面條的湯水味道一定要好,這就涉及搞各家的技術(shù)配方了,大面積推廣的容易配方泄密,人家肯定不干~~~粗面條,就是面粉的質(zhì)量,這樣的面粉肯定多,做粗面條的多,只要做粗面條那家的湯水味道好一點,生意就會好~~~你可以看,在宣城那些做面條的,那家不是湯水味道好的,生意就好,但是如果要做細(xì)面條,他家的湯水絕對好~~~
7#
發(fā)表于 2024-6-5 09:41 | 只看該作者 來自 安徽阜陽來自: 安徽阜陽
細(xì)條的面我還是喜歡江浙滬雪菜肉絲面
8#
發(fā)表于 2024-6-5 09:58 | 只看該作者 來自 安徽阜陽來自: 安徽阜陽
個人愛好。以前有家誠實面館,可以選擇粗面或細(xì)面,味道很不錯,可惜還是沒搞了。
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