回味家鄉(xiāng)的鹽水鴨

春蠶34

渾水聯(lián)中 發(fā)表于 2024-09-21 08:09
不是那地方，還要往西3公里左右，見下圖。我記得小時候搭機(jī)班船從北山河汪聯(lián)河大橋附近到宣城要四個小時左右。94年進(jìn)城中考，當(dāng)時學(xué)校也是包機(jī)班船到市區(qū)的！

你那船開的慢，莫嘴離朱橋的小港口不遠(yuǎn)。九十年代初至九十年代后期，我是漁販子，從東門大橋到小港口二個半小時，到大金山才三個小時多一點(diǎn)，到南湖鄉(xiāng)的西崗嶺才四個小時。

以前小港口是你們朱橋的主要碼頭，

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總站長

未名 發(fā)表于 2024-9-20 15:15
難道不叫鹵鴨子？鹽水鴨是南京那邊的，感覺沒有鹵鴨子好吃

鹵菜是指的是將食材（多為禽畜肉類、豆制品、蔬菜等）經(jīng)過預(yù)處理（如清洗、焯水、腌制等）后，放入由多種香料、調(diào)味料和水（或高湯）熬制而成的 “鹵汁” 中，通過小火慢煮或浸泡，使食材充分吸收鹵汁的風(fēng)味，最終形成的風(fēng)味濃郁、口感獨(dú)特的熟食。

龍虎馬

我們叫鹵鴨子，那時鴨子都是天然長大，加上大廚加工，現(xiàn)在很難還原！
那種味道，加上很少吃，難以忘懷！

徹了

計劃時代 發(fā)表于 2024-9-20 16:45
最早宣城叫鹵鴨子吧    不叫咸水鴨吧     另外早些基本都是大鵝鹵   鴨子少的很   因為鴨子價格貴   鵝飼養(yǎng) ...

橙意滿滿

每個地方的鹽水鴨，味道也不一樣

佳寶誠

寫的真實真好！

中馬哥

我小時候給我爺爺斬鴨子，錢老大家的。10元錢能斬一大茶缸子。大缸子。。1